Reveja a live do chef Pedro Benoliel e aprenda uma receita natalina para impressionar
NÃO PERCA!
Carola Troisgros e Pedro Benoliel vão ensinar receitas para o fim do ano em lives exclusivas
Natal
Web Stories
Navegue por categoria
Peru com abacaxi e cerejas
Veja a receita fácil de peru com abacaxi e cerejas para a ceia de Natal: aprenda a fazer também uma farofa com farinha panko deliciosa. Confira!
Receitas Sadia
French toast recheada
French toast recheada com chocolate e castanha-de-caju é receita de origem francesa fácil de fazer. Confira como preparar para o café da manhã ou lanche!
Mais Você
Salpicão de peru defumado
Chef Pedro Benoliel ensina receita clássica e fácil para a ceia de Natal: salpicão de peru defumando; aprenda o passo a passo e impressione seus convidados
Natal
Dicas
Da Redação 05/06/2021 • 15:28
Tem pão de queijo amanhecido em casa? Prepare um panini em 15 minutos
Reprodução TV
Confira essa deliciosa receita de panini pão de queijo, realizada pela Maria Guedes, no The Chef. Saiba fazer em casa em 15 minutos
Veja também
Farofa de biscoito de polvilho: saiba como fazer
Panetone: veja 50 opções de marcas e preços em 2022
Requeijão, cream cheese e ricota: entenda as diferenças
Newsletter Receitas Para o chef que há em você! Receba no seu e-mail as receitas e dicas práticas da nossa cozinha.
Li e concordo com os Termos de Uso e Políticas de Privacidade
Apesar do pão duro se transformar numa deliciosa farinha de rosca, às vezes tudo que queremos é um pão fresquinho e macio. Então, se tudo que você tem em casa é um pão velho, não se preocupe pois vamos te ensinar um truque fácil e rápido para amolecer o pão duro em casa.
Como fazer o pão duro ficar macio de novo
O primeiro passo é umedecer apenas um pouco a parte externa do pão duro com água. Você pode usar um borrifador ou a própria mão. Nesse caso, molhe as mãos e passe por volta de todo pão até ele ficar úmido.
Cuidado para não encharcar o pão!
O segundo passo é colocar esse pão no forno pré aquecido, pode ser tanto no forno elétrico, quanto a gás e até na airfryer! Exponha o seu pão umedecido ao calor do forno (200ºC) por mais ou menos 3 minutos, até ele ficar douradinho (ou crocante).
Agora é só retirar o pão do forno e se deliciar. Recomendamos que use esse método apenas quando for consumir o pão, pois depois de frio o pão vai endurecer novamente.
Como amolecer o pão duro no micro-ondas
Alguns seguidores do Almanaque SOS questionaram se o método funcionava apenas no forno, como o Eduardo Felipe, que comentou em nosso Instagram:
“E quem não tem um forninho desse 😂”
A boa notícia é que também dá pra reproduzir o método no micro-ondas. O processo é praticamente o mesmo, com a diferença de que o resultado pode ser um pão um pouco mais “molenga” ou borrachudo.
Isso ocorre porque o ar frio do micro-ondas faz com que o vapor condense rapidamente em um líquido, o que evita que os alimentos desenvolvam uma superfície crocante ao adicionar umidade; por isso o pão duro não obtém uma textura crocante e a pizza fica mole quando esquentados no micro-ondas.
Além desse problema, logo depois de aquecer o pão vai secar e vai virar uma pedra! Por isso, nesse método, é importante comer rápido.
Tendo isso em mente, umedeça o seu pão como explicado previamente e deixe-o no micro-ondas ligado por um tempo entre 20 e 30 segundos, caso usar o forno não seja uma opção.
Algumas pessoas também comentaram que a técnica funciona melhor se você colocar um copo de água junto com o pão no micro-ondas, como a Iaura Medeiros explica em nosso TikTok:
“Também funciona esquentar no microondas com um copo de água. 😁”
A ideia é usar o vapor da água do copo para umedecer o pão, nós não testamos mas fica a alternativa para quem quiser testar por conta própria.
Outros métodos para salvar o pão velho
Caso você esteja com pressa ou com preguiça de usar o forno, trouxemos algumas alternativas sugeridas pelos nossos inscritos no Youtube:
“Não precisa ser no forno, pega uma panelinha e coloca ele (o pão) e vira dos dois lados, ele fica novinho, parece que foi comprado naquele dia!!!”, comentou a Larissa Barros.
“Aqui na roça tem sabugo, que sobra do milho, e minha vó sempre coloca o sabugo (limpo, claro) úmido no fundo da panela e coloca os pães em cima, esquenta um pouco e o vapor amolece.”, complementa a Gabriele Chicora em nossa publicação.
Já outros usam uma cuscuzeira para expor o pão duro ao vapor da água quando ferve. Embora nós não tenhamos testado essas técnicas, faz muito sentido que elas funcionem, vejamos a seguir o que dizem os especialistas.
Como é possível salvar um pão que ficou duro?
Segundo artigo publicado pelo site especializado em pães, Busby’s Bakery, todos os tipos de processo envolvendo preparação e manutenção de pães no mundo envolvem calor e umidade. Seja no processo de mistura, fermentação e até de cozimento, o pão está em constante contato com líquidos e altas temperaturas.
No entanto, depois de assado o pão vai gradualmente perdendo a umidade e isso é o que faz ele ficar duro depois de alguns dias, em contato com o ar. Na técnica que ensinamos, assim como nas recomendadas pelos seguidores, o processo que é feito é o de levar a umidade de volta ao pão, pelo menos por um tempo.
Funciona basicamente assim: a água penetra na superfície do pão, enquanto o calor faz essa água virar vapor, umedecendo até as áreas mais internas do alimento.
O problema é se você encharcar o pão a um nível que essa água não possa evaporar, aí o seu pão vai só ficar molhado mesmo. Por fim, uma vez que a água evaporar por completo, o pão voltará a ficar duro novamente, por isso recomendamos o consumo imediato.
Todo o processo de fabricação do pão é fascinante e se você começou a se interessar, saiba que é um caminho sem volta! Para alimentar o seu novo vício, confira nosso artigo com 17 receitas fáceis de pão caseiro e exercite sua habilidade hoje mesmo!