Como dessalgar carne de porco rápido?

Certamente você assim como a maioria dos brasileiros é apaixonado por uma feijoada completa e bem feita, certo? Foi pensando nisso e com a intenção de ajudar quem ainda não sabe preparar feijoada, que vou falar das carnes para feijoada.

Boa parte de quem consome feijoada, não sabe qual a melhor maneira de fazer e nem quais carnes utilizar. Então fique tranquilo, pois fiz uma lista completa com as melhores carnes para feijoada e todo o processo para preparar a melhor de todas.

Ainda mais com o inverno se aproximando, os brasileiros têm o costume de exagerar em comidas robustas. Essa é a oportunidade perfeita para você receber os amigos e fazer aquela feijoada completa e maravilhosa.

Tenho certeza que você se interessou no assunto, portanto, não deixe de acompanhar a leitura. Confira quais as melhores carnes para feijoada que você pode usar!

Quais os principais tipos de carnes para feijoada?

Quando o assunto é o modo de preparo da feijoada, muitas pessoas acabam discordando umas das outras. Isso porque, ao pegar uma receita tradicional você encontra todo tipo de carne de porco.

Partes como a língua, pé, rabo e orelha de porco, são normalmente utilizadas na feijoada. Mas também são partes que nem toda pessoa é fã, então em cada receita de feijoada os ingredientes podem variar bastante.

Como a feijoada é muito comum e bastante difundida por todo o Brasil, vou apresentar as carnes para feijoada utilizadas em uma receita completa. Confira as principais e mais utilizadas carnes na hora de preparar a famosa feijoada:

• Carne seca ou carne de sol;
• Carne defumada;
• Costela de porco;
• Paio;
• Linguiça;
• Lombo de porco normal ou defumado;
• Orelha de porco;
• Rabo de porco;
• Língua de porco;
• Joelho de porco;
• Pé de porco;
• Bacon.

As carnes listadas acima compõem uma feijoada completa, mas existem muitas versões de feijoadas que levam ingredientes e carnes diferentes.

Feijoada para todos os gostos

Quando for fazer feijoada fique atento aos convidados, pois nem todos gostam, por exemplo, de pé ou rabo de porco. Mas isso não quer dizer que sua feijoada vai ficar sem sabor, você sempre pode substituir os ingredientes.

Você pode servir essas carnes a parte, aí o convidado fica à vontade para pegar apenas o que gosta. Ou seja, não precisa abrir mão de nenhum ingrediente, apenas adaptar para que todos se aproveitem, afinal, ninguém quer ficar de fora de uma feijoada não é mesmo?

Se quiser fazer uma receita um pouco diferente e que agrade seus amigos vegetarianos, use esses acompanhamentos. Você pode optar por feijão ou grãos diferentes como fava, lentilha e grão de bico.

No lugar das carnes utilize vegetais como nabo, vagem, berinjela, abobrinha e repolho. Além de ficar super saboroso e saudável, você agrada os amigos e faz uma refeição convidativa.

Ao preparar a feijoada você deve prestar bastante atenção as carnes salgadas. Ou seja, para que possa usar sem medo de que fique muito salgado sua comida, você primeiro deve dessalgar todas elas.

Para fazer isso é bem simples, porém leva um bom tempo para ficar no ponto, o ideal é fazer de um dia para o outro. Primeiro você vai lavar as carnes salgadas, as colocar em um recipiente e deixar de molho por 12 horas.

A cada 2 a 3 horas você deve trocar essa água para que o sal seja eliminado aos poucos. Quando completar 12 horas de molho, a carne deve estar pronta para ser usada na receita. Simples né?

Dessalgar carne por osmose

Esse é um truque utilizado por muitos cozinheiros na hora de tirar o sal da carne. Você deve pegar as carnes para feijoada que forem salgadas e as colocar em uma panela.

Para cada kg de carne adicione 3 colheres (sopa) de sal e coloque água suficiente apenas para cobrir as carnes. Comece a ferver essa mistura e fique atento, pois é importante que não ferva.

Quando começar a levantar fervura, você vai perceber uma espuma esbranquiçada na superfície da água. Esse é o ponto ideal e já pode desligar o fogo. Aguarde um minutinho e escorra, logo após lave bem com água corrente.

Você consegue esse resultado por meio de um processo químico chamado de osmose. Ou seja, quando você coloca a carne salgada em uma solução que tenha um teor de sal ainda maior, todo o sal da carne é transferido para a solução, ou seja, a água.

Vale ressaltar que a carne não fica completamente sem sal, apenas diminui. É recomendado que não utilize mais sal na receita, o que sobrou na carne deve ser suficiente.

Truques para não errar no preparo de sua feijoada

Para evitar qualquer tipo de erro na hora do preparo, você pode se precaver utilizando alguns macetes. Por exemplo, para facilitar o preparo do feijão você deve deixar ele de molho da noite para o dia.

Muitas pessoas acabam esquecendo e deixam para fazer na hora, isso pode deixar o feijão mais firme. Portanto, se prepare com antecedência para que corra menos riscos de algo dar errado.

Algumas das carnes para feijoada podem ser trocadas por outras que conferem um sabor diferenciado. Mudanças são bem vindas, é isso que torna a feijoada tão especial. Você pode alterar os ingredientes e ainda assim ter uma refeição perfeita.

Experimente usar lombo defumado e linguiça bovina ao invés da linguiça suína, vai dar um sabor todo especial. Agora para quem vai receber amigos ou familiares, sempre tem aquele que não gosta de alguma coisa no prato.

O que pode ser feito aqui é o seguinte, você coloca os ingredientes todos na receita, quando estiver quase pronto você separa eles. Dessa forma você conta com todos os sabores e oferece a chance de todos provarem.

Uma dica para quem procura feijoada mais light, é utilizar laranja no preparo. Enquanto cozinha, coloque uma laranja cortada dentro da panela e deixe lá. Fique tranquilo que a fruta em nada altera o sabor.

O que a laranja faz é absorver parte da gordura da feijoada, conferindo um sabor mais suave e um paladar menos gorduroso. Todos esses detalhes podem influenciar no preparo da sua feijoada.

Espero ter ajudado com suas dúvidas quanto as carnes para feijoada. Compartilhe o conteúdo desse artigo para ajudar mais pessoas a preparar esse prato que é paixão nacional.

Qualquer dúvida deixe nos comentários, fico feliz em ajudar.