Como tirar o gosto de banana?

Quando a banana fica madura demais (com a textura bem mole e partes escuras), o ideal é preparar receitas criativas com a fruta - em vez de comê-la in natura. Você pode fazer diferentes sobremesas, vitaminas e smoothies, usando outros ingredientes para compor um lanchinho dos deuses. Para te ajudar nesse assunto, nós listamos 5 receitas fáceis e saborosas feitas com banana madura. Dá uma conferida!

1. Vitamina de banana

Para começar o dia com o pé direito, que tal preparar uma boa vitamina de banana no café da manhã? Para fazer uma quantidade caprichada, use 5 ou 6 bananas maduras, cerca de 1 litro de leite, aveia em flocos a gosto e, para incrementar ainda mais, duas colheres de sopa de cacau em pó. Bata tudo no liquidificar e sirva em seguida - fica delicioso!

Essa é uma boa dica para salvar as bananas que já passaram do ponto. Prepare a bebida para todos tomarem no café da manhã (ou lanche da tarde), mas lembre-se de que o ideal é tomar a vitamina na mesma hora, senão ela acaba ficando escura

2. Doce de banana

Você já experimentou doce de banana caseiro? Para preparar, use 5 bananas grandes bem maduras e as  corte em rodelas. Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e mexa no fogo até que ela se transforme em caramelo. Adicione 2 ½ colheres de sopa de canela em pó, 1 xícara de água e vá mexendo (ainda no fogo) até que fique bem líquido e homogêneo.

Depois, adicione as rodelas de banana e misture bem por alguns minutos. O resultado é um doce cremoso e bem escuro (cor de caramelo). Coloque em um recipiente, leve à geladeira e, depois, é só servir - acompanhado de sorvete, por exemplo, fica delicioso! Bem simples, né?

3. Panqueca de banana

Muita gente não sabe, mas também é possível preparar massa de panqueca usando bananas maduras. Para isso, use 2 ovos, 1 banana madura, 1 colher rasa de sobremesa de canela e outra de açúcar. Bata todos os ingredientes no liquidificador (ou mixer) e, depois, despeje a massa em uma frigideira (com um fio de azeite) e deixe os dois lados bem dourados. Você pode comer a panqueca com um pouco de mel, outras frutas ou até mesmo com bananas caramelizadas no açúcar. Essa é uma dica prática e saudável de lanche!

4. Bolo de banana

Você também pode usar bananas maduras para fazer uma receita de bolo fofinho. Para preparar, você vai precisar de: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 ½ xícara de açúcar, 4 ovos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de água, 2 bananas médias picadas e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para começar bata todos os ingredientes - menos a banana e o fermento - na batedeira, adicionando um de cada vez para que a massa fique bem homogênea. No final, adicione as rodelas de bananas maduras, bata levemente (para que a fruta não se desfaça por completo), acrescente o fermento e bata suavemente. Despeje a massa em uma forma untada e coloque para assar em um forno a 180°C, por cerca de 40 ou 50 minutos.

Obs.: Você pode servir o bolo seco ou então preparar uma calda de chocolate para dar uma incrementada. Que tal servir esse bolinho no lanche da tarde com os amigos, hein?

5. Mousse de banana

A maioria das pessoas já conhece receitas de mousse de maracujá ou limão, que são mais clássicas. Mas você sabia que a mousse de banana também é saborosa e funciona como ótima sobremesa? Para preparar, você vai precisar de: 8 bananas grandes e maduras, 7 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de canela em pó, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 500 ml de leite.

Comece cozinhando o açúcar em uma panela, adicione as bananas cortadas em rodelas, a canela em pó e mexa até que elas se desmanchem. Em uma panela separada, misture o leite, o creme de leite e o leite condensado até que eles fiquem em uma consistência cremosa. Depois é só despejar o creme sobre as bananas, misturar bem e levar à geladeira. Esse é um doce bem simples (e diferente) para servir em almoços de família. Que tal?

Desde que comecei a explorar receitas utilizando partes diferentes dos alimentos, muita gente me escreve perguntando dicas (e eu adoro ♥) até que uma seguidora querida me sugeriu de escrever posts bem completinhos ensinando a trabalhar cada um deles. Eu amei a ideia e resolvi por em prática 🙂 Vou começar com a minha fruta preferida (uma das preferidas, na verdade) que é tããão versátil que vocês não vão nem imaginar. Olha só:

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, as cascas de frutas e legumes são muito saudáveis e, às vezes, chegam a ter mais nutrientes que a própria polpa. No caso da banana, além da questão nutricional, gera economia e diminuição de resíduos, e os usos vão muuuito além da comida. Na Índia, por exemplo, pessoas se beneficiam das vantagens nutricionais delas há décadas já. Tamo atrasadinho, minha gente, bora recompensar o tempo perdido haha 

Antes de escrever os posts por aqui eu gosto de pesquisar bastante pra trazer a maior quantidade de informações que posso ♥ E nessas minhas leituras, descobri que, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO – na sigla em inglês), a banana é a segunda fruta mais consumida no mundo (por motivos óbvios, maravilhosa que é), com 11,4 kg/hab/ano, e só perde pra laranja, com 12,2 kg/hab/ano –  dá-lhe suco de laranja. A casca da banana é bem grossa, fibrosa, e tem um sabor ligeiramente amargo e adstringente e, por mais que a gente tenha o costume de comer só o fruto em si, a casca é tão maravilhosa, quanto. Só é importante tomar alguns cuidadinhos:

Para comer a casca, você pode misturá-la em vitaminas, fritar, assar, ou cozinhar durante pelo menos dez minutos. O calor é importante para romper as fibras da pele e assim suavizar a textura resistente, tornando a casca mais fácil de mastigar e digerir.

  • Consuma orgânico e higienize bem. A questão toda do agrotóxico vocês já conhecem, né? – Se não, tem um post bacanudo aqui da dona Karelin, leiam! – Então prefiro os frutos orgânicos quando for consumir as cascas. E SIM, CONSUMA MUITO ♥
  • Deixe de molho em água com limão por uns minutos antes de cortar e usar. Isso vai fazer com que a casca não fique com a aquela sensação adstringente na boca – que é causada pelo tanino. Em casa, eu deixo por uns 20 minutos.
  • Quanto mais madura a banana estiver, mais fina e mais doce a casca vai estar. Isso acontece porque ela tem um hormônio vegetal natural chamado etileno (o hormônio do amadurecimento das frutíneas 🙂 ), que interage com as fibras e os açúcares da casca, transformando-os em açúcares simples e quebrando a pectina, que é a fibra responsável pela rigidez – o que, se a gente parar pra pensar, explica por quê as frutas mais madurinhas são mais frágeis, né?
  • Cozinhe por pelo menos 10 minutos. O calor vai romper as fibras da casca e deixar a textura mais suave (você vai perceber a diferença quando cozinhar). Isso vai fazer com que fique mais fácil mastigar e digerir. 😉
  • Congele aos pouquinhos até ter uma boa quantidade pra usar. Em casa, eu higienizo, deixo de molho, pico bem picadinho retirando as pontas, e congelo em um recipiente até ter o suficiente pra usar. Congelo desde as bananas do dia-a-dia, até as que uso pra fazer biomassa! 🙂

Bom, além dessas dicas, eu poderia falar das propriedades nutricionais de consumir a casca. Por exemplo, sabiam que elas tem amido resistente, que é um ótimo alimento pras bactérias boas do intestino? Mas o post ficaria um testamento hahaha Então vou parar por aqui e, se vocês quiserem saber mais, ou se tiverem mais alguma dúvida, me escrevam aqui 🙂 

Agora que vocês já tem todas as dicas, por favor, façam a receita abaixo e me digam se não fica maravilhosa?! ♥ haha Apresentei ela essa semana no Festival de Comida Vegetariana da Feira Natural Tech – uma das maiores feiras de produtos naturais da America Latina 😀 Foi DEMAIS! Fiquei bem feliz com o convite pra participar pelo segundo ano consecutivo, e ainda mais feliz de encontrar alguns de vocês por lá. Nem sei como agradecer tanto carinho!! Também queria agradecer os parceiros que apoiaram minha palestra na Feira: Thats Nuts e Rakkau (duas marcas maravilhosas, recomendo!)

Como tirar o gosto de banana?

Escondidinho Especial ♥

2017-06-08 09:58:17

Como tirar o gosto de banana?

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Tempo de Preparação

20 min

Tempo de Cozimento

15 min

Tempo Total

35 min

Tempo de Preparação

20 min

Tempo de Cozimento

15 min

Tempo Total

35 min

INGREDIENTES DA CASCA

  1. 2 xícaras de casca de banana higienizada e picadinha em cubos
  2. 3 tomates cortados em cubos
  3. 1 cebola picadinha em cubos
  4. 2 dentes de alho macerados
  5. Temperos a gosto: usei missô, páprica defumada, tofu defumado em pó, noz moscada, pimenta do reino e salsinha picadinha
  6. 2 colheres de sopa de azeite
  7. 1/2 limão espremido ou 1 colher de sopa de vinagre
  8. água para demolho

INGREDIENTES DO PURÊ

  1. 1 xícara de grão de bico cozido
  2. 1/2 xícara de biomassa de banana verde (usei a biomassa pronta da Rakkau)
  3. 4 colheres de sopa de azeite
  4. sal a gosto
  5. 1 colher de café de Nutritional Yeast se você tiver em casa 🙂
  6. Sementes de girassol e abóbora tostadas a gosto (para decorar)

PREPARO DA CASCA

  1. Corte as cascas da banana em cubos​ e coloque-as de molho em água com​ o suco de limão ou ​o ​vinagre.​ Eles t​ê​m a tarefa de aliviar a adstringência da ​casca da​banana.​​
  2. Em uma panela em fogo ​baixo, frite a cebola​ no azeite​. Quando ela estiver bem douradinha​s​​/transparentes​, adicione​ o alho e doure. Adicione​ as cascas de banana​, m​exa​ bem, coloque os temperos, exceto a salsinha, e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio/baixo. Adicione o tomate e espere murchar bem. Finalize com a salsinha 🙂

PREPARO DO PURÊ

  1. ​Para o purê, basta processar todos os ingredientes num liquidificador até obter uma massinha homogênea.
  2. ​Em um recipiente, disponha a casca de banana, cubra com o purê e finalize com as sementes. 🙂

Por Gabi Mahamud

Flor de Sal https://flordesal.blog.br/

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Gabrielle Mahamud

Eu sou a Gabi ? Sou arquiteta urbanista e metida a cozinheira! Desde que resolvi entrar no mundo do esporte, mudei minha alimentação e, consequentemente, meu olhar sobre o mundo e sobre o meu corpo. Hoje sou maratonista, me locomovo principalmente de bike, não consumo carne há três anos, intolerante à lactose, e vivo inventando moda na cozinha, onde aprendo muito todo dia

Como tirar o gosto forte da banana?

Como Fazer.
Descascar as bananas e cortar em fatias bem fininhas..
Fritar em óleo bem quente, escorrer em papel toalha e colocar sal a gosto..
Servir a seguir..

O que é bom para tirar o amargo do doce de banana?

O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez..
Primeira porção: a fruta pura..
Segunda porção: adicione um pouco de sal de cozinha (cloreto de sódio)..

Como tirar o amarro da banana?

Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão.

Como comer banana para quem não gosta?

Vamos lá:.
1.Amassada com aveia. Pode ser no café da manhã ou em algum lanchinho do dia em que você vá comer carboidrato. ... .
Aquecida com canela. Gosto dessa opção para aqueles momentos em que dá aquela vontade quase que incontrolável de comer algum doce. ... .
Panqueca (com ovos e canela).