Muffins de chocolate com after eight e gelado de baunilha

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Preparação 10 horas 6 minutos

Robot 9 minutos

Total 10 horas 15 minutos

Doses 8

Coloque no copo as vagens de baunilha, o leite, as natas, o açúcar, as gemas e o sal e programe 8 min/90ºC/vel 2. Retire as vagens.
Coloque a mistura num tabuleiro de alumínio ou plástico com aprox. 4 cm de altura e cubra com película aderente. Deixe arrefecer completamente e leve ao congelador cerca de 10 horas.
Retire o gelado do congelador e coloque no frigorífico cerca de 15 minutos. Com a ajuda de uma faca corte o gelado em pedaços. Coloque no copo metade dos pedaços de gelado, triture 20 seg/vel 6 e bata 10 seg/vel 4, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire e reserve.
Coloque no copo os restantes pedaços, triture 20 seg/vel 6 e bata 10 seg/vel 4, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Adicione ao gelado reservado e sirva de seguida.

Para uma consistência mais firme coloque o gelado no congelador 15 minutos antes de servir.
Pode servir com pistácios picados, coco ralado, raspas de chocolate, com molho de chocolate ou de caramelo.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Etiquetas: GeladosSobremesas

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Esses muffins de baunilha e chocolate fofíssimos são ótimos para matar aquela vontade de comer um bolinho gostoso no meio da tarde – e a receita é rápida e fácil: não precisa de muito tempo e nem de muitos ingredientes. Caso queira pode utilizar outros ingredientes para incrementar seus muffins, ao invés do chocolate, como por exemplo castanhas, frutas secas ou frescas, raspa de limão ou até uma simples cobertura Fondant [receita AQUI].

INGREDIENTES

2 ovos caipiras

1 xícara de óleo vegetal

¾ de xícara de leite [pode usar leite vegetal – normalmente uso!]

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar [uso sempre demerara ou mascavo]

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de raspas de chocolate amargo

PREPARO

1. Na batedeira bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos;

2. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó e bata por mais 1 minuto;

3. Disponha a massa na forma para muffins forrada com papel manteiga [corte o papel em quadrados de aproximadamente 10x10cm], salpique as raspas de chocolate e asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

RENDIMENTO: 8 bolinhos