Alimentos que aumentam a pressão

A hipertensão ocorre geralmente quando os vasos sanguíneos ficam contraídos, fazendo com que a pressão aumente para que o sangue seja bombeado por todo o corpo. O problema é que se ela fica alta demais os riscos de infarto e outros problemas no sistema cardiovascular aumentam muito, e por isso é importante saber não apenas o que comer, mas também o que evitar. O sal costuma ser lembrado como um ingrediente que deve ficar de fora da dieta de hipertensos, mas há alguns alimentos que não são tão óbvios assim, e que mesmo assim devem ser cortados do cardápio de quem precisa urgentemente baixar a pressão.

Queijo parmesão possui um teor muito elevado de sódio

Não há como negar que o queijo parmesão é um dos tipos mais apreciados, ainda mais porque é a partir dele que é feito o queijo ralado, que costuma acompanhar massas como macarronadas e nhoques. O grande problema é que ele possui uma quantidade muito elevada de sódio, que é justamente o componente do sal que deve ser evitado.

De acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o queijo parmesão é o alimento com maior teor de sódio no mercado, apresentando em média 1.402 mg de sódio para cada 100g do produto. Quando ele é ralado o valor é ainda mais alto, já que possui conservantes que também têm o mineral. Neste caso, na mesma proporção a média de sódio foi para 1.981 mg. Lembrando que a OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda o consumo de 2.000 mg de sódio por dia.

Shoyu: uma colher tem o sódio necessário para uma refeição inteira

Muito utilizado em pratos da gastronomia japonesa, o shoyu compartilha os benefícios da soja. Mas quem é fã desse molho sabe que ele é bem salgado, então já dá para imaginar a quantidade de sódio presente nele. Para se ter uma ideia, apenas uma colher de shoyu possui sódio suficiente para uma refeição inteira. O problema é que os outros alimentos provavelmente também possuem o mineral, mesmo que em menor quantidade. Por isso, hipertensos devem abandonar o seu uso ou utilizar preferencialmente a versão light, que é bem menos salgada.

Cafeína não deve ser ingerida em grandes quantidades

Aqui o problema não é o sódio, mas sim a cafeína, que aumenta a pressão arterial. De acordo com a Sociedade Brasileira de Hipertensão, após a sua ingestão a pressão pode ficar elevada por até três horas. Ao mesmo tempo, em seu site oficial a organização afirma que não é preciso deixar de tomar café, já que sua quantidade de cafeína não é alta o suficiente para causar algum problema de pressão. O que sim deve ser evitada é a ingestão de cápsulas de cafeína, ou então uma quantidade muito elevada de café, que seria de mais de três xícaras por dia.

Frituras devem ser evitadas pelo seu alto teor de gorduras

Tudo bem que ninguém indica o consumo de fritura, mas no caso de hipertensos ela deve ser especialmente evitada. Isso porque o óleo utilizado no preparo desses alimentos é altamente gorduroso, e essa gordura pode se acumular no corpo e gerar placas que impedem a boa passagem do sangue. Com isso, a pressão aumenta. Portanto, é melhor trocar a fritura por outras formas mais saudáveis de preparar a comida.

Conservas utilizam sal para armazenar o alimento

Antes do gelo ser utilizado para conservar alimentos quem tinha esse papel era o sal. Hoje, essa "artimanha" é utilizada em produtos em conserva. Isso significa que qualquer alimento armazenado dessa maneira terá um teor mais elevado de sódio do que teria se estivesse em sua versão in natura.

Biscoito de polvilho possui metade da quantidade de sódio indicada para um dia inteiro

Se você gosta desse snack deve saber que seus ingredientes são apenas três: polvilho, leite e sal. Com isso, não é de se espantar que a sua quantidade de sódio seja elevada. Mas dados fornecidos pela Anvisa mostram que o valor chega a ser alarmante. Isso porque 100 gramas de biscoito de polvilho possuem 1.092 mg de sódio, o que mais do que a metade recomendada pela OMS em um único dia.

Macarrão instantâneo e seu tempero possuem uma quantidade de sódio muito elevada

Em seu levantamento, a Anvisa também revelou que 100 gramas de macarrão instantâneo possuem 1.798 mg de sódio. Por mais que o valor seja extremamente elevado, ele ainda assim está de acordo com o que foi pactuado com o Ministério da Saúde. O grande problema é que em algumas amostras foi verificado que o macarrão e seu tempero somados chegavam a ter 2.160 mg de sódio! Isto é, mais do que o indicado para consumo em um dia inteiro. Na dúvida, o ideal é cortar esse tipo de alimentação do seu cardápio e dar preferência ao macarrão integral, seja ele instantâneo ou não, que é muito mais nutritivo e saudável.

A hipertensão arterial se caracteriza pela elevação persistente da pressão que o sangue faz ao circular pelas artérias do corpo. Essa condição acontece quando as artérias oferecem algum tipo de resistência, caracterizando o quadro chamado popularmente de pressão alta.

É comum que a pressão varie ao longo do dia, mas, segundo especialistas ouvidos por VivaBem, o diagnóstico de hipertensão ocorre quando ela é maior ou igual a 14 por 9 na maior parte do tempo.

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"O aumento da pressão arterial pode aumentar o risco de infarto, doença arterial coronariana, AVC e doenças renais crônicas. A hipertensão é responsável por metade das mortes por doenças cardiovasculares, cerca de 200 mil todos os anos", alerta Nivaldo Filgueiras Filho, membro do Conselho Administrativo da SBC (Sociedade Brasileira de Cardiologia) representante da região Norte/Nordeste, professor da Unifacs (Universidade Salvador) e da Uneb (Universidade do Estado da Bahia) e vice-presidente da ABM (Associação Baiana de Medicina).

E o número de adultos com a doença não para de crescer. De acordo com uma análise liderada pelo Imperial College London e a OMS (Organização Mundial da Saúde), o número de adultos hipertensos na faixa etária entre 30 e 79 anos aumentou de 650 milhões para 1,28 bilhão nos últimos 30 anos.

A verdade é que essa doença silenciosa —cerca de 90% dos pacientes não sentem qualquer sintoma— está muito conectada com a nossa genética e o estilo de vida. Confira, abaixo, os principais fatores que podem aumentar a sua pressão arterial:

• Familiares com hipertensão

Um dos grandes fatores de risco da hipertensão é a carga genética. De acordo com Luiz Bortolotto, diretor da Unidade Clínica de Hipertensão do InCor (Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da FMUSP) e presidente da SBH (Sociedade Brasileira de Hipertensão), quem tem parentes próximos com hipertensão, como pai, mãe e avós, tem 50% mais risco de ser hipertenso no futuro.

A hereditariedade, no entanto, não é uma sentença e, tampouco, acelera o aparecimento da doença. "Normalmente, a hipertensão acontece na fase mais adulta, após os 40 anos, pois é quando há uma tendência de enrijecimento dos vasos sanguíneos. Mas, se a pessoa já tiver a genética, e ainda tiver outros fatores ambientais/externos, como estresse e alimentação, aí essa chance aumenta ainda mais", explica.

• Muito além do sal de cozinha

Ainda que o sal seja o alimento mais famoso associado a hipertensão e exista a recomendação de reduzir seu uso na hora do preparo das refeições, também é importante prestar atenção no "sal oculto".

Alimentos industrializados, embutidos, ultraprocessados e enlatados, como refrigerantes, temperos, salgadinhos e biscoitos, têm uma quantidade muito maior de sódio do que a ingestão indicada.

"Desde os primórdios da história, as pessoas salgavam os alimentos para que eles durassem mais e hoje a indústria alimentícia também faz isso nos produtos industrializados, até mesmo em alimentos que não são salgados, como bolachas doces", fala Bernardo Noya, cardiologista e chefe do pronto-socorro do HCor (SP).

Segundo Filho, o ideal é consumir 5 gramas de sódio ao dia, que equivale a uma colher rasa de chá. "Para se ter uma ideia, a dieta brasileira gira em torno de 11/12g ao dia. É uma taxa muito elevada", afirma.

A combinação de excesso de sódio e baixa ingestão de potássio, mineral mais presente em frutas e verduras, também pode aumentar a pressão arterial.

"Os estudos mostram que a população indígena, por exemplo, não desenvolve hipertensão. E, para quem não problemas renais, também é recomendado substituir o sal comum pelo light, que possui potássio em sua composição", afirma Bortolotto.

• Estresse constante

Quando você é surpreendido por algum momento de estresse ou susto, pode reparar que sua pressão irá aumentar, mas, em alguns segundos, ela volta a se estabilizar. O problema é o estresse constante que, aí sim, traz prejuízos para a saúde.

"Tem muitas carreiras em que o profissional trabalha o tempo todo sob tensão e isso causa uma alteração no sistema nervoso, que passa a liberar substâncias que provocam o aumento da pressão arterial", fala Bortolotto.

A dica, segundo Filho, é evitar ao máximo situações estressantes e apostar em atividades que tragam mais equilíbrio para o corpo e a mente, como ioga e meditação.

• Sedentarismo

Que fazer exercício físico traz benefícios para a saúde, todo mundo sabe! Mas, no caso da hipertensão, mexer o corpo ajuda a reduzir a atividade do sistema nervoso simpático, que é aquele que libera a adrenalina, e, ao mesmo tempo, também aumenta a capacidade dos vasos se dilatarem.

Portanto, com 30 minutos de caminhada cinco vezes por semana já é possível obter os benefícios da atividade para a saúde cardiovascular e afastar a hipertensão.

• Obesidade e sobrepeso

O consumo de alimentos mais calóricos, independente da composição de sódio, também pode provocar impactos no aumento da pressão arterial, já que o sobrepeso e a obesidade comprometem as artérias, o que pode levar a hipertensão.

"Com a perda de peso, muitos pacientes, que às vezes tomavam até quatro medicamentos, voltam a controlar a pressão e muitas vezes até dispensam o uso do remédio", afirma Filho.

• Remédios

Alguns medicamentos, se consumidos em excesso, também podem elevar a pressão arterial, são eles: anabolizantes, anticoncepcionais com alta dosagem de estrogênio, anti-inflamatório, corticoides e descongestionantes nasais.

"Não é uma questão de evitar esses medicamentos, mas, sim, seus excessos e, mais importante, sempre usá-los de acordo com a orientação médica. Já nos pacientes hipertensos, normalmente, buscamos algumas alternativas para evitá-los", fala o diretor da Unidade Clínica de Hipertensão do InCor.

• Excesso de álcool

Até mesmo o consumo excessivo de álcool pode prejudicar os pacientes hipertensos. Tudo isso porque a bebida alcoólica colabora para o enrijecimento das artérias, prejudicando o bombeamento de sangue pelo corpo. Mais um motivo para beber com moderação!

• Tabagismo

O ato de fumar e as substâncias presentes no cigarro ativam receptores no organismo que faz com que a pressão arterial seja elevada imediatamente, o que não é positivo, especialmente para quem já tem hipertensão.

Mesmo para quem não foi diagnosticado com a doença, o melhor é evitar o cigarro, já que no longo prazo, segundo Noya, o cigarro contribui para remodelação dos vasos sanguíneos e formação de placas gordurosas nas artérias, fatores que também elevam a pressão arterial.

• Ronco

De acordo com o membro do Conselho Administrativo da SBC, também há evidências científicas que associam a apneia do sono, distúrbio que causa a parada momentânea da respiração ou respiração superficial durante o sono, resultando em roncos, com o aumento da pressão arterial.

"Essa alteração na oxigenação adequada durante o sono também pode estar associada a elevação da pressão arterial. Portanto, é muito importante que os pacientes façam os exames e possam seguir o tratamento adequado para garantir a ventilação necessária durante o sono", diz Filho.

Meta: pressão 12 por 8

O diagnóstico da hipertensão, segundo Filho, pode ser feito pelo esfigmomanômetro, o aparelho que comprime o braço ao mesmo tempo em que o médico toca a artéria com o estetoscópio, bem como outros exames, como o Mapa (Monitorização Ambulatorial da Pressão Arterial), que mede os níveis do paciente a de tempos em tempos, durante 24 horas.

"Para isso, recomendamos que a partir dos 18 anos as pessoas já busquem um clínico geral ou um cardiologista pelo menos uma vez ao ano para um check-up de rotina. Se o diagnóstico for confirmado, depois que controlamos a doença, as idas ao consultório não são tão frequentes", explica o membro do Conselho Administrativo da SBC.

O tratamento vai depender da indicação do especialista, mas se resume em dois pilares: a mudança no estilo de vida, com a prática de atividade física e uma dieta balanceada, e o medicamentoso. "Há algumas dietas como a dash e a mediterrânea que tem dados muito interessantes, mas grande parte dos hipertensos precisa de medicação para controlar os níveis", finaliza Filho.

O que importa é manter os exames em dia e uma rotina mais saudável e menos estressante para alcançar a meta: uma pressão 12 por 8.

Fique longe da hipertensão

Essa reportagem faz parte da campanha de VivaBem Fique Longe da Hipertensão, que quer ressaltar como a doença pode ser perigosa e os bons hábitos que podem nos manter bem longe dela.

Os conteúdos abordam a importância de mudar o estilo de vida, como controlar a pressão alta para além do remédio e os principais fatores de risco para essa doença. Mas tem muito mais. Confira todo o conteúdo da campanha aqui.

Essa é a quinta campanha de uma série de VivaBem que tem trazido conteúdos temáticos para auxiliar no combate a problemas que muitas pessoas enfrentam no dia a dia e contribuir para que você tenha mais saúde e bem-estar.

Relembre as campanhas anteriores:

• Supere a Depressão Pós-Parto
• Tenha Uma Boca Saudável
• Exercício É Remédio
• Ginástica Para O Cérebro.

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