Nós estamos acostumados a ouvir que não devemos consumir as frutas enquanto elas ainda encontram-se verdes. No entanto, se estivermos falando da banana, podemos tirar uma série de vantagens do alimento quando ele ainda encontra-se verde. Show
A partir dela é possível obter uma farinha de banana verde sem glúten, que está associada a uma série de benefícios para a saúde. Continua Depois da Publicidade Para que serve a farinha de banana verde?Não existe uma tabela nutricional oficial para o produto, porém, dois estudos analisaram os nutrientes da farinha de banana verde e chegaram à conclusão que ela serve como fonte dos seguintes nutrientes: carboidratos, fibras, fósforo, cálcio, magnésio, ferro e manganês. Da farinha de banana verde industrializada temos geralmente essas informações nutricionais:
O amido resistenteA banana verde e a sua farinha são ricas em um composto conhecido como amido resistente. Trata-se de uma substância que resiste ao processo de digestão e não sofre a decomposição depois de ser consumido na alimentação. Ele atravessa o intestino delgado e vai até o cólon, onde é transformado em ácidos graxos de cadeia curta, que são conhecidos como benéficos em relação ao estímulo à energia e ao combate à inflamação. Esses ácidos graxos de cadeia curta também exercem um papel importante no que se refere à nutrição das células do intestino. Continua Depois da Publicidade O amido resistente trabalha como uma fibra insolúvel, auxiliando o trânsito intestinal. Melhorando o funcionamento do intestino, atua-se também no tratamento e prevenção da diarreia e da prisão de ventre e na prevenção de doenças como o câncer do intestino. O amido resistente alimenta as bactérias do intestino, intensificando a sua habilidade para combater as bactérias que chegam ao organismo através da alimentação. Ao alimentar as bactérias do bem do corpo, o amido resistente faz com que elas se reproduzam com maior facilidade e contribuam com o estímulo ao sistema imunológico. Comer alimentos com amido resistente pode ajudar a prevenção de problemas como: câncer, diabetes, dislipidemias (níveis elevados de gorduras no sangue, conforme a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia), doenças coronárias e obesidade.
A perda de pesoO amido resistente pode auxiliar na perda de peso porque provoca uma sensação de saciedade rápida no organismo, além de outros efeitos como um controle maior da glicose no sangue, o aumento da concentração de um hormônio conhecido como colescistocinina (que interfere justamente na saciedade), a diminuição da absorção de gorduras e o aumento do trânsito intestinal. Controle dos níveis de glicosePor ser um alimento de baixo índice glicêmico, ao ser digerida, a farinha de banana verde libera a glicose de maneira lenta e gradual, o que proporciona o controle dos níveis de glicose no sangue. Continua Depois da Publicidade Isso é útil para auxiliar tanto a prevenção quanto o controle da diabetes já existente. Saúde dos ossosO amido resistente presente na farinha também é conhecido por diminuir o pH intestinal quando é digerido, o que favorece a absorção de nutrientes como o cálcio. Quando ocorre o consumo adequado de cálcio e de fibras (também encontradas na banana verde) a absorção do mineral é facilitada, o que contribui com a prevenção da osteoporose. Além disso, a banana é rica em fósforo, um nutriente importante para a matriz óssea. Alívio aos sintomas de Tensão Pré-menstrual (TPM)Obviamente, a farinha de banana verde é feita de banana, um alimento que é rico em vitamina B6 e triptofano, elementos necessários para a síntese do neurotransmissor serotonina, associado à promoção da sensação do bem-estar. Por conta disso e do seu teor de fibras, diz-se que a farinha de banana verde melhor o humor e colabora com o combate ao inchaço e as cólicas, que podem ser observados durante o período da TPM. Continua Depois da Publicidade Como consumir a farinha de banana verde?De acordo com um estudo de 2015 realizado por pesquisadores da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), a farinha de banana verde tem sido utilizada na preparação de uma série de produtos alimentícios como: cookies, pães, misturas para bolos, nuggets e massas, por exemplo. O teor recomendando de ingestão diária de farinha de banana verde é de 30 g por dia. Suas dicas de uso são adicionar duas colheres de sopa do ingrediente em um copo com água e tomar em jejum ou consumir a farinha acompanhada de alimentos como iogurte, frutas, feijão ou vitaminas. Ela pode ser utilizada como substituta da farinha em receitas de bolos, muffins, biscoitos e panquecas. Já existem muitas receitas com farinha de banana verde. Entretanto, a ingestão da farinha de banana verde requer um aumento no consumo habitual de água para assegurar a hidratação do bolo fecal e facilitar a sua saída ou então as fezes ficarão muito secas. Cuidados com a farinha de banana verdeSe consumida em excesso, a farinha de banana verde pode levar ao excesso de peso e ao acúmulo de gorduras, visto que é rica em carboidratos. Outro problema associado ao exagero na ingestão do produto é a prisão de ventre, por conta das fibras e do amido resistente. A farinha de banana verde é contraindicada somente para pessoas que têm algum tipo de alergia à banana. Você já experimentou consumir a farinha de banana verde em algumas receitas? Como foi sua experiência? O que achou dos benefícios que ela pode fornecer? Comente abaixo!
Como devo consumir a farinha de banana verde?O amido resistente presente na farinha de banana verde também promove a sensação de saciedade, isto é, reduz a fome e te mantém saciado por mais tempo! Para conseguir esses benefícios, basta ingerir duas colheres da farinha de banana verde em um copo de água 30 minutos antes das principais refeições.
Para que que serve a farinha da banana verde?A farinha de banana verde é rica em vitaminas e minerais e traz muitos benefícios para a saúde, já que ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue, a controlar a diabetes, além de promover a perda de peso.
Qual a quantidade de farinha de banana verde por dia?A quantidade indicada de consumo é de cerca de duas colheres por dia ou 30g. É possível incluir a farinha de banana verde salpicada em frutas, além de shakes, sucos ou iogurtes.
Como utilizar a banana verde?Como usar banana verde
A banana verde, quando cozida, pode ser utilizada para substituir a batata, mas também pode ser usada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela. Além disso, a banana verde também pode ser assada e consumida como um snack ou para acompanhar as refeições.
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Farinha de banana verde como usar
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