Você certamente já deve ter consumidoum pão com gergelim, certo? Pela manhã, é comum que essa semente faça parte da rotina de muitas pessoas. Mas você sabia que, além de saborosa, ela é repleta de nutrientes que são benéficos ao nosso corpo? Show
Confira a seguir diversas informações sobre esse alimento. OrigemCultivado há cinco mil anos pela civilização egípcia, o gergelim foi se destacando na culinária e também nos sistemas medicinais ao redor do mundo. Ele pertence a família das pedaliáceas e é proveniente da planta Sesamum indicum, por isso também pode ser conhecido como Sésamo. Quais são os benefícios do gergelim?Entre seus principais benefícios, estão:
Tudo isso é possível devido a alta concentração de vitaminas do complexo B, ácido oleico, zinco, magnésio, cobre, cálcio, manganês, ferro, metionina fibras e fitoestrógenos. Esses benefícios poderão ser mais notados se o gergelim for consumido frequentemente e aliado a uma alimentação saudável. Há diferença entre o gergelim preto e o branco?São mais semelhanças do que diferenças. Todavia, a diferença que mais se destaca é em sua composição: o gergelim preto apresenta mais vitamina A e cálcio quando comparado ao gergelim branco. Como implementar o gergelim à sua rotinaO indicado é que seu consumo diário não ultrapasse de 30 gramas, o que equivale a duas colheres de sopa – seja de farinha de gergelim, óleo ou semente. Você poderá escolher como deseja ingeri-lo, mas a forma in natura (integral) é o mais benéfico ao nosso organismo. Além de estar presente em alguns pães, você poderá adicioná-lo a sua salada de frutas ou iogurte, por exemplo. Outra opção é colocar o gergelim durante a preparação do arroz, carnes e legumes. ContraindicaçãoCaso você tenha colite, o uso do gergelim não é indicado. Por isso, você deverá entrar em contato com um médico para avaliar a possibilidade de incluir essa semente em sua alimentação. Onde comprarA Ingredientes Online é um fornecedor de produtos naturais onde você encontra os melhores preços e promoções de gergelim e mais variedades de produtos da melhor qualidade. Não perca tempo e acesse agora mesmo o nosso site e garanta já os produtos para sua alimentação saudável! 0 ReviewsÍndice:
Qual a diferença do gergelim branco para o preto?Embora tenham cores diferentes, os dois tipos de gergelim são bem semelhantes. A principal diferença é que o preto possui uma maior quantidade de vitamina A, cálcio e óleo em comparação ao branco. Qual o gergelim que tem mais cálcio?E para que você entenda, existem basicamente três tipos de sementes de gergelim: de cor branca, marrom e preta. Destas, a mais rica em mineral de cálcio é a preta. Leia também
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Gergelim: bom para os ossos e o intestinoComer um pão com gergelim quentinho pela manhã, para muitas pessoas, é o jeito ideal para começar o dia com energia. A receita apreciada em todo o mundo faz parte da nossa rotina e, muitas vezes, nem paramos para pensar em seus benefícios. Você sabia, por exemplo, que o gergelim, além de saboroso, é uma importante semente rica em nutrientes? E são diversas as formas de utilizá-lo nas receitas. Conheça mais sobre esse alimento. O que é o gergelim?O gergelim é uma semente cultivada há mais de cinco mil anos: já era usado com mel na civilização egípcia como um aliado da beleza. Hoje, é muito comum utilizar o alimento para polvilhar pães, bolos, sopas e, até mesmo, sushis. Graças ao seu alto valor nutricional, o produto é muito usado na medicina Ayurveda, um dos sistemas medicinais mais antigos do mundo, de origem indiana e que serviu de base para a medicina tradicional chinesa. Quais as propriedades nutricionais do gergelim?Entre os principais benefícios do gergelim está o fato de ser poderoso para combater a prisão de ventre, graças ao alto teor de fibras que melhora o funcionamento do intestino. As fibras que compõem a semente de gergelim correspondem a 10% da sua composição. Mas não é só isso que o gergelim tem: 20% da sua composição consiste em proteínas de alta qualidade, possui metionina ( aminoácido que ajuda na síntese muscular e no metabolismo do fígado), minerais essenciais (ferro, manganês, magnésio, cálcio, cobre e zinco) e fitoesteróis (ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL – conhecido como “colesterol ruim”). Para completar, o gergelim ainda conta com uma combinação das vitaminas do complexo B e um importante ácido graxo conhecido como ácido oleico. O gergelim ajuda na prevenção do câncer?É claro que o consumo de um alimento apenas evita o surgimento de doenças como o câncer. Mas alguns elementos presentes em determinados produtos podem ajudar na prevenção, se consumidos com regularidade e acompanhados de uma dieta saudável e a prática regular de atividades físicas. No caso do gergelim, o que faz dele bom para prevenir o câncer é o magnésio. Um estudo publicado no Jornal Americano de Nutrição Clínica revelou que o consumo de magnésio pode reduzir em 13% o risco de desenvolver tumores colorretais. A semente contém ainda uma substância chamada sesamina, que ajuda na inibição de vários tipos de células cancerígenas. Por que o gergelim é bom para quem deseja desenvolver a musculatura?Porque ele é altamente proteico. As proteínas são importantes para quem pratica atividades físicas, pois ajudam a aumentar a força e a energia, aceleram o metabolismo, assim como o crescimento celular. O resultado disso é a perda de massa gorda e o ganho de massa magra. Por isso, vale a pena inserir o gergelim na dieta alimentar no pós-treino. O gergelim é bom para os ossos?Quando se fala em nutriente bom para a saúde dos ossos, logo se pensa no cálcio. Isso porque ele ajuda na regeneração do tecido dos ossos, o que evita o desenvolvimento da osteoporose. E uma porção de gergelim tem mais desse mineral do que um copo de leite! O gergelim ajuda a emagrecer?Esse é um alimento rico em fibras e, como se sabe, elas têm o poder de fazer com que o organismo absorva os carboidratos de forma mais lenta, o que promove a sensação de saciedade por mais tempo. Com isso, a pessoa come menos e a consequência é uma perda natural de peso. Mas é claro que, para ter esse resultado, é importante combinar o consumo dessa semente com outros alimentos saudáveis e pouco calóricos. Uma opção é polvilhar o gergelim em frutas ou no iogurte grego. Quais as diferenças entre o gergelim branco e o gergelim preto?Embora tenham cores diferentes, os dois tipos de gergelim são bem semelhantes. A principal diferença é que o preto possui uma maior quantidade de vitamina A, cálcio e óleo em comparação ao branco. Isso faz com que os benefícios para a saúde sejam potencializados. No entanto, os dois tipos são opções saudáveis.  Foto: Istock/Getty Images Quais os benefícios do leite de gergelim?Para quem deseja reduzir o consumo de leite de origem animal ou ainda tem intolerância à lactose, esse é um tipo de leite vegetal rico em proteínas, cálcio e gorduras boas. A bebida ainda ajuda a controlar os níveis de colesterol, protege as artérias e é boa opção para quem deseja perder peso. Como consumir o gergelim?Não é difícil inserir o gergelim na dieta, especialmente por ser suave e não alterar o sabor de outros alimentos. Além de poder ser polvilhado em pães, tortas e biscoitos, ele ainda pode acompanhar o iogurte ou uma variada salada de frutas. Outra opção é acrescentar na salada de verduras e legumes ou ainda na preparação de arroz ou carnes. A semente torrada e moída se transforma em uma farinha que é usada na panificação como ingrediente de massas de diversas receitas. É com o gergelim que é produzido ainda o tahine, uma pasta muito usada na cozinha árabe como complemento de pratos doces e salgados. Ele pode ser feito com sementes descascadas ou integrais. A versão integral é mais amarga, porém concentra maior quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas. E mais: o gergelim é um dos ingredientes do gersal, produto que é ótimo para hipertensos, por ser substituto do sal e conter menos sódio. O gersal é resultado da mistura de uma parte de semente de gergelim torrado e processado com sal marinho. Embora o gergelim seja um alimento versátil e que permite diversas formas de consumo, a melhor maneira de consumi-lo é in natura, ou seja, integral e sem torrar. O alimento com casca ajuda a aumentar o movimento intestinal e ativa a circulação sanguínea na parede intestinal. É indicado armazenar as sementes de gergelim em um recipiente hermético em local seco e sem exposição à luz. Isso irá garantir maior frescor, além de preservar os nutrientes e evitar a rancificação de óleo. Qual a quantidade recomendada para o consumo diário?Embora não haja uma regra específica em relação ao consumo do gergelim, o indicado é a ingestão de, no máximo, 30 gramas diários (o que equivale a duas colheres de sopa). Os derivados da semente, como o óleo e a farinha, também entram nessa conta. Essa quantidade garantirá os benefícios do alimento, mas o recomendado é consultar um médico ou nutricionista antes de inserir na dieta. O profissional poderá indicar a melhor forma de consumo, levando em conta suas necessidades energéticas e estilo de vida. Há contraindicação para o consumo desta semente?O gergelim não é indicado para quem possui colite (que é uma inflamação do intestino grosso). Como o alimento é rico em fibras, deve ser evitado por quem tem obstruções mecânicas do intestino. Isso porque essas substâncias aumentam o bolo alimentar e os movimentos intestinais. Se você se enquadra nesse perfil, não deixe de consultar um profissional de saúde antes de consumir a semente. Sugestão JasmineSe você quer incluir o gergelim no cardápio, pode experimentar as opções disponíveis no nosso portfólio de produtos, o Gergelim Branco Descascado, que é o “gersal”, a semente de gergelim tostada e moída com 5% de sal, usado como tempero de pratos à base de cereais. Contamos também com o Gergelim Branco Natural, que pode salpicado ou acrescentado em
biscoitos, massas e pães ou junto a legumes refogados para realçar o sabor dos pratos. Por fim, a Jasmine ainda tem o Tahine, pasta utilizada na culinária natural, especialmente na árabe, ótimo substituto da manteiga e margarina. RECEITAS COM GERGELIM Receita do Docinho Jasmine Assine nossa newsletter para receber artigos exclusivos como esseQual o gergelim é melhor o preto ou branco?A principal diferença é que o preto possui uma maior quantidade de vitamina A, cálcio e óleo em comparação ao branco. Isso faz com que os benefícios para a saúde sejam potencializados. No entanto, os dois tipos são opções saudáveis.
Qual o melhor gergelim branco preto ou marrom?Apesar de o gergelim preto ter uma quantidade maior de nutrientes, o branco também não fica muito atrás. Afinal, ele é fonte de vários minerais importantes, como zinco, magnésio e cálcio, que ajudam, respectivamente, no processo de cicatrização, no controle da pressão arterial e na saúde dos músculos.
Quais são os benefícios do gergelim branco?As sementes de gergelim são ricas em magnésio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Além disso, lignanas, vitamina E e outros antioxidantes nas sementes de gergelim podem ajudar a prevenir o acúmulo de placa nas artérias, potencialmente mantendo uma pressão arterial saudável.
Quais são os benefícios do gergelim negro?Possui em sua composição grande quantidade de gorduras saudáveis (Ômega-9 e Ômega-6), proteínas, fibras e minerais como cálcio, magnésio e fósforo além de ferro e zinco. É indicado para equilíbrio de problemas nervosos, sobrecarga física e indisposição para atividade sexual.
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Qual a diferença do gergelim preto para o branco
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