Como ocorre o crescimento da massa?

No experimento proposto a seguir, colocaremos a levedura em contato com açúcar e sal, e veremos em qual dessas substâncias ela consegue se desenvolver. O professor pode usar esse experimento quando estiver trabalhando o conteúdo de respiração aeróbia e anaeróbia.

Material necessário

- Um pacote de fermento biológico seco;

- Um copo;

- Três saquinhos de plástico transparente;

- Caneta;

- Barbante;

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- Água;

- Sal;

- Açúcar.

Como fazer

- Encha o copo de água e dissolva o fermento mexendo bem até que se dissolva totalmente;

- Pegue os saquinhos transparentes e marque-os com a caneta “açúcar”, “sal” e “nada”;

- Coloque a mesma medida da solução de fermento em cada saquinho;

- No saquinho que está marcado “açúcar”, coloque uma colher de açúcar; e uma colher de sal no saquinho que está escrito “sal”. Mexa bem até dissolvê-los;

- Com o barbante, amarre os três saquinhos na mesma altura e deixe-os descansar, observando o que irá acontecer com cada um deles.

Depois de alguns minutos, é possível observar que apenas o saquinho que continha açúcar está bem cheio de ar, enquanto que os outros dois estão como no início da experiência. Isso ocorre porque a levedura consome todo o açúcar que está dissolvido na água, e a partir disso ela consegue se desenvolver. Ao se desenvolver, a levedura respira de forma aeróbia, liberando gás carbônico, que infla o saquinho.

Por Paula Louredo
Graduada em Biologia

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O ganho muscular possui benefícios que vão além da estética. Equilíbrio, força, proteção das articulações e melhora na postura são algumas das vantagens de uma musculatura saudável e ativa, por isso é importante para a saúde ter músculos desenvolvidos e atuantes.

Desenvolver massa muscular é também chamado de hipertrofia muscular, ou seja, aumentar o tamanho dos músculos. E esse crescimento é resultado de exercícios de força de curta duração e alta intensidade (que deve ser orientado por um profissional) aliado à uma alimentação rica em proteínas boas e descanso, pois após o treino, o corpo trabalha para se recompor, processo que regenera o músculo e o torna ainda mais forte e resistente.

Hipertrofia muscular

O tecido muscular tem grande capacidade de se adaptar quando estimulado. São compostos por filamentos protéicos de actina e miosina. A musculação é a maneira mais eficiente de chegar a esse objetivo pois através dos treinos com carga, os músculos são submetidos a uma sobrecarga e causam resistência, fazendo com que as fibras musculares se contraiam e destruam filamentos de proteínas existentes no seu interior.

É importante ter em mente que não é o exercício especificamente que vai gerar a hipertrofia, mas a intensidade total do treino, que é medida através de volume de repetições, carga e  tempo de recuperação entre as séries.

Hormônios anabólicos como GH (hormônio do crescimento), testosterona e insulina, produzidos pelo próprio organismo são essenciais para que a síntese das proteínas aconteça dentro das fibras musculares, que existem no interior da musculatura.

A ação desses hormônios é fundamental e se dá com pelo repouso, pela prática de atividade física e pela alimentação, com ingestão  dos grupos de nutrientes considerados essenciais, que são os carboidratos (para manutenção da massa muscular), as proteínas (para a construção de nova musculatura) e gorduras saudáveis. Sendo que, em alguns casos, o uso de produtos suplementares é indicado. 

A importância da alimentação

A alimentação também é outro fator essencial para o ganho de massa muscular. Para se ter os resultados desejáveis, é interessante comer mais que o habitual. Entretanto, não é correto “se entupir” de alimentos industrializados que até fazem mal à saúde.

As proteínas devem ser procuradas pelo praticante pois farão a reparação, além de serem essenciais no crescimento do tecido muscular.

Vale lembrar que é muito importante consultor um nutricionista antes de começar uma dieta, ele vai poder lhe guiar da melhor forma para você ter resultados mais satisfatórios.

Descanso

É fundamental o descanso após as atividades físicas, isso porque o ganho de força e massa muscular só acontecem após o estímulo deste. É necessário que o músculo exercitado tenha um descanso de 48 a 72 horas para que se regenere.

Durante os treinamentos, perdemos para ganhar. Com os exercícios, os músculos ficam lesionados e as proteínas neles presentes se degradam, o que traz um processo inflamatório.

O ganho de massa muscular acontece com a reposição dessas proteínas degradadas, aliada a uma alimentação para repô-las. Durante o descanso, produzimos hormônios, o que faz com que o corpo produza proteínas. Além disso, é importante dormir bem, pois assim, produzimos hormônio do crescimento, consequentemente, aumentando a massa muscular.

Como se explica o crescimento da massa?

Como ocorre o processo de crescimento do pão?

Quanto tempo leva para crescer a massa?

Que tipo de fermentação permite o crescimento da massa?